Uzmanlara göre, plastik ambalajlardan ve metal kutulardan gıdaya sızan bir kimyasal olan Bisfenol A (BPA), insülin duyarlılığını önemli ölçüde azaltabilir. Gıda tedarikimizde yaygın olan bu kimyasal, tip 2 diyabet oranlarının artmasına katkıda bulunabilir. BPA Nedir? BPA Nedir? BPA, sıklıkla gıda ambalajı olarak kullanılan polikarbonat plastiklerin ve gıda kutularının iç kısmını kaplayan epoksi reçinelerin üretiminde yaygın olarak kullanılan bir endüstriyel kimyasaldır. BPA yenmek için tasarlanmamıştır, ancak az miktarda bile olsa, özellikle ambalaj malzemesi ısıtıldığında, yiyecek ve içecekleri kirletebilir.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976291161b696-09ec-4a24-89bc-f87790a17304 BPA çok sayıda gıda ürününde bulunduğu için, çoğumuz bu kimyasalı ölçülebilir düzeylerde tüketiyoruz. Amerikalıların yüzde 90’ından fazlasının idrarında tespit edilebilir miktarda BPA olduğu tespit edildi.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629e023ec0a-bfda-4638-96c6-2386be7e41e8 BPA Endokrin Sistemini Nasıl Bozar BPA’nın Riskleri BPA, endokrin bozucu bir kimyasaldır (EDC). EDC’ler hormonların düzgün işleyişine çeşitli yollarla müdahale eder, örneğin hormonları taklit ederek, onları bloke ederek veya vücuttaki konsantrasyonlarını değiştirerek.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629b3f0c96e-6c00-475c-82b8-d234dcc24cf7 BPA’nın en güçlü endokrin bozucu etkisi östrojeni taklit etme eğilimidir. Östrojene yapısal olarak benzeyen BPA, yağ hücrelerindeki özel reseptörlere bağlanmak için östrojenle rekabet eder ve hem iltihaplanmayı hem de hücre büyümesini tetikler. Bazı uzmanlar bu etkinin kanser riskinin artmasına ve diğer uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açmasından endişe ediyor.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629e3f116fe-ec3c-4755-bbf5-021df26062f7 Başka bir hormon olan insülin aynı yağ hücrelerine bağlanır. BPA yağ hücresi işlev bozukluğuna yol açtığında, vücudun insüline yanıt verme yeteneğini de azaltır. Kısacası, BPA insülin direncine ve yüksek kan şekerine neden olur, bu da tip 2 diyabetin bir imza nedeni ve özelliğidir. BPA ve İnsülin Duyarlılığı 2024 Amerikan Diyabet Derneği’nin Bilimsel Oturumlar konferansında sunulan BPA ve İnsülin Yayımlanmamış veri, BPA tüketiminin insülin direncini doğrudan ve hızlı bir şekilde tetiklediğini göstermiştir. California Polytechnic State University’de kinezyoloji profesörü olan Dr. Todd Hagobian, daha önceki birçok çalışmanın BPA seviyeleri, insülin duyarlılığı ve tip 2 diyabet arasında bir korelasyon bulmuş olmasına rağmen, bunun kimyasalın insanlarda ani etkilerini inceleyen ilk randomize kontrollü çalışma olduğunu söylüyor. Konferans sırasında henüz akran denetiminden geçmemiş olan çalışmada, 40 sağlıklı genç yetişkinde BPA tüketimi değerlendirildi. Bu gönüllülerin her biri her gün bir vanilyalı kurabiye yedi. Kurabiyelerin yarısına, Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı (EPA) tarafından belirlenen maksimum “güvenli” miktarda BPA serpildi. Gönüllüler yedi gün boyunca dengeli bir diyet uyguladılar. Bir haftalık oturumun başında ve sonunda, tüm gönüllüler insülin direncini ölçmek için altın standart olan karmaşık bir teknik olan glikoz kelepçe testine tabi tutuldu. Bu test, kan şekeri seviyelerini sağlıklı bir seviyede sabit tutmak için ne kadar glikoz gerektiğini ölçer. BPA tüketen katılımcılar “periferik insülin duyarlılığında yaklaşık %9’luk bir azalma” yaşadılar, diyor Dr. Hagobian. Sonuç, birçok araştırmacının uzun zamandır şüphelendiği şeyi doğrulayabilir. Dünya çapında birçok büyük gözlemsel çalışma, BPA seviyeleri ile insülin direnci veya tip 2 diyabet belirteçleri arasında önemli korelasyonlar bulmuştur: İdrarlarında daha yüksek BPA konsantrasyonu olan kadınların açlık kan şekeri daha yüksektir ve insülin direnci daha fazladır. Kanlarında daha fazla BPA bulunan yetişkinlerde daha fazla insülin direnci, daha fazla iltihap ve daha yüksek biyolojik yaş vardır. BPA’ya daha fazla maruz kalan kadınların tip 2 diyabet hastası olduklarını bildirme olasılıkları daha yüksektir.diabetes.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976291b5f97ed-1c82-4be6-906f-c6735a29c7df Özellikle iskelet kasındaki insülin sinyalleme disfonksiyonunu ifade eden periferik insülin direnci, aynı zamanda hızlandırılmış yaşlanma ve Alzheimer hastalığı ile ilişkilidir. Hagobian, BPA maruziyetinin tip 2 diyabet için bazı önemli risk faktörleri, özellikle obezite, genetik, egzersiz eksikliği ve kötü beslenme kadar büyük bir rol oynamasının muhtemel olmadığını söylüyor, “ancak bu ana faktörler tip 2 diyabetin tüm vakalarını açıklamıyor. BPA’nın bu diğer faktörlerden biri olabileceğini düşünüyoruz.” BPA Maruziyetimizi Azaltmalı mıyız? Maruziyeti Azaltma ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), BPA’nın -en azından insanların gıda tedarikinde düzenli olarak karşılaştığı düşük dozlarda- güvenli olduğunu açıkladı.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629a6759762-8997-4ec9-9302-08389e66e082 Ancak FDA’nın BPA kontaminasyonunun ardındaki bilimi kamuoyuna açık bir şekilde incelemesinin üzerinden on yıl geçti ve bazı uzmanlar, her yerde bulunan kimyasalın halk sağlığı üzerindeki etkisinden endişe duyuyor. Amerikan Diyabet Derneği’nin (ADA) baş bilimsel ve tıbbi görevlisi Dr. Robert Gabbay, yaptığı açıklamada, “ABD’de diyabetin artmasıyla birlikte, ürünlerimizde ve evlerimizde güvenliği sağlamak görevimizdir” dedi. Dr. Gabbay, BPA’nın insülin duyarlılığı üzerindeki etkisini gösteren çalışmanın “bilgilendirilmiş halk sağlığı önerileri ve politikalarına olan ihtiyacı vurgulamanın yalnızca başlangıcı” olduğunu söyledi. Hagobian şunları söylüyor: “Bu sonuçlar, belki de ABD EPA güvenli dozunun yeniden değerlendirilmesi gerektiğini ve sağlık hizmeti sağlayıcılarının hastalara bu değişiklikleri önerebileceğini gösteriyor.” FDA, geçmişte BPA ile ilgili endişelere yanıt olarak bazı düzenlemeleri değiştirdi. BPA kullanımı, bebek şişeleri, emzikli bardaklar ve bebek maması gibi bebekler ve küçük çocuklar için tasarlanan gıda ambalajlarında yasaklandı. BPA’nın risklerinin fetüsler ve bebekler arasında yüksek olduğuna inanılıyor.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629a7fb2d74-d4b8-4b0e-ab42-0308fa43f977 Ancak BPA’nın metabolizma üzerindeki etkisi yalnızca asgari düzeyde olsa bile, Hagobian BPA maruziyetimizi azaltmak için çaba sarf etmemizi öneriyor. “Muhtemelen yiyecek satın alırken bunu hesaba katmalıyız.” “Bu küçük ila orta düzeyde bir etki, ancak bu küçük değişiklikler yapamayacağımız anlamına gelmiyor. Konserve kullanımımızı azaltabilir, plastiklerden kurtulmaya çalışabilir, paslanmaz çelik veya cam kullanabilir ve bu zararlı faktörü azaltabiliriz.” Konserve yiyecekleri “maruz kalma riskinin en yüksek olduğu yer” olarak gösteriyor. Son yıllarda birçok üretici BPA alternatiflerine geçti ve konserve yiyeceklerdeki BPA kontaminasyonu miktarı önemli ölçüde azaldı.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976294d13728b-2409-4605-8e28-fdbb018391ba Ne yazık ki, “BPA içermeyen” konserve fasulye veya sebzelere geçmek sizi mutlaka temize çıkarmaz. “BPA içermediği etiketli konserve yiyecekler satın alabilirsiniz, ancak bu konuda düzenleme çok iyi değil. Muhtemelen kötü olabilecek bir analog kullanıyorlar. Gerçekten bilmiyoruz.” Hagobian ve ailesi bu değişiklikleri kendileri yaptı: “Evimizdeki tüm plastiklerden kurtulduk ve konserve yiyecek miktarını en aza indirmeye çalıştık.” Özet BPA yediğimiz yiyeceklerin çoğunu kirletir. Bu kimyasal hormonal sistemimize müdahale ederek insülin direncine neden olur ve bu da tip 2 diyabetle sonuçlanabilir. Neyse ki, yiyecek satın alma ve saklama alışkanlıklarınızda yapacağınız basit değişiklikler riski azaltmanıza yardımcı olacaktır. Güvendiğimiz Kaynaklar Cleveland Clinic: Plastik Bebek Biberonları Güvenli mi? Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı: Bisfenol A (BPA) için Risk Yönetimi Michigan Üniversitesi: Diyabet ve Çevre Mass.gov: Bebeğinizi BPA’dan (Bisfenol A) Koruyun Ulusal Sağlık Enstitüleri: İnsülin Duyarlılığını ve Diyabeti Anlamak